Gabriela lleva la Pastelería en el alma, tiene un sentido de la estética, técnica, creatividad y sabor que hacen de su producto algo realmente único y original.

Se recibió en una de las mejores escuelas de cocina de Latinoamérica, The Bue Trainners, y además de ganar experiencia en el campo profesional trabajando para hoteles como el Faena o el Four Seasons, también lo hizo para grandes chefs de la talla de Juan Pedro de Muru, Dani Godoy y Leandro Varela, trabajando codo a codo en la creación de cartas y propuestas distintivas.

Su espíritu aventurero la llevo a recorrer y trabajar en las chocolaterías más importantes de Paris y Barcelona, donde vivió dos intensas temporadas llenas de desafíos y enseñanzas.

Escribió un libro. Enseño de la mano de Mercedes Keller en la ESH. Desde hace 5 años vuelca todo su conocimiento y experiencia en esta rica y diferente propuesta que es Sabia que Venias (y te prepare un pastel).

gabidelrio@sabiaquevenias.com.ar

Su pasión por el arte de la cocina empezó desde muy joven ayudando a su madre en la creación grandes banquetes para agasajar a su gran familia. Su espíritu inquieto y curioso lo llevo a incursionar en distintas culturas culinaria. Cuando Martín tenía dieciocho años ya sabía que quería ser cocinero. Estudio en el IAG, Buenos Aires, y se perfeccionó en grandes cocinas como la del Four Seasons Buenos Aires y Faena Hotel, acompañado de grandes chefs como Mariano Cid de la Paz, Ashley James y Martín Berazategui, con quién realizó un stage de 6 meses en un restaurant en Pais Vasco. Siempre le gusto viajar y descubrir nuevos sabores, estos lo introdujeron en el mundo de las hierbas, especias, carnes, verduras y pescados en una nueva forma.

Le encanta la cocina latinoamericana, y la criolla. Como asi también la oriental y la india. Su cocina de autor se basa en la fusión de estos distintivos sabores. Trabajo como sous chef del bistro en el Faena, fue instructor de cocina en la Escuela Superior de Hotelería y en la escuela de Gastronomía de La Plata. Hoy en día comanda su cocina y plasma en su carta esa fusión que la hace única.

martinmaques@sabiaquevenias.com.ar